ПОНАДОБИТСЯ
- 2–3 небольших кабачка; чеснок по вкусу; 1/2 пучка петрушки; 1 красный сладкий перец; 1 острый красный перец; 1/2 ч. л. соли
- Для маринада: 50 мл раст. масла; 3 ст. л. белого винного уксуса; 1 ч. л. соли; 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 1 ст. л. меда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачки вымыть, обсушить. С помощью овощечистки нарезать вдоль тонкими пластинами. Посолить и оставить на 30 мин.
2. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Сладкий и острый перец очистить и нарезать.
3. Раст. масло, уксус, мед, соль, молотый черный перец соединить и тщательно перемешать.
4. Кабачки слегка отжать, слить сок. Добавить к кабачкам зелень с чесноком и хорошо перемешать.
5. Кабачки с зеленью залить маринадом, добавить перец, аккуратно перемешать и убрать в холодильник на 4 ч.
