Огурчики на зиму

0
91
Огурчики на зиму

Загрузка...

К концу подходит лето. А это значит пришла пора заготавливать соленья и варенья на зиму. Сегодня займемся приготовлением хрустящих и вкусных огурцов 🙂

Ингредиенты:

Свежие, плотные и небольшие огурцы (без вмятин и повреждений)

На три литра воды потребуется:
  • Сахарный песок 7,5 ст. ложек
  • Соль 3 ст. ложки
  • Эссенция 4,5 ст. ложки
  • Черный перец горошком 3-4 шт
  • Морковь 3 дольки (кружочка)
  • Мелкий репчатый лук 1 шт
  • Зонтик укропа 1 шт

Пошаговое приготовление огурчиков на зиму:

  1. Первым делом необходимо сварить рассол. В кастрюлю наливаем три литра воды и ставим на плиту. Добавляем три столовые ложки соли, 7,5 столовых ложек сахарного песка. Доводим до кипения.
  2. Как только закипела вода — выключаем плиту. Добавляем 4,5 столовые ложки эссенции. Закрываем крышкой кастрюлю и остужаем рассол.
  3. Подготавливаем остальные ингредиенты. Огурцы следует замочить в холодной воде (минимум на два часа). Затем хорошенько вымыть, обсушить и срезать плодоножки.
  4. Лук очистить и разрезать на две части. Если нет под рукой мелкого лука, используйте обычный, только делите его согласно пропорциям.
  5. Морковь очистить и нарезать кружочками или ломтиками.
    Огурчики на зиму
  6. Зонтики укропа ополоснуть и обсушить.
    Огурчики на зиму
  7. Банки тщательно вымыть и простерилизовать на водяной бане, в духовке или микроволновой печи (выбирайте удобный способ для вас).
  8. Крышки прокипятить.
  9. В стерилизованные банки (не горячие, теплые или холодные) кладем зонтик укропа, кружочки моркови, репчатый лук, несколько горошин черного перца. Теперь укладываем огурцы. Стараемся не мять плод, но класть как можно плотнее друг к другу.
  10. Холодным или слегка теплым рассолом заливаем огурцы. Стерилизуем до тех пор, пока огурчики не начнут менять цвет. Главное — не переварить.
  11. Закатываем банки. Переворачиваем и прячем под шубу до полного остывания.

Огурцы на зиму готовы. Всем приятных заготовок и хорошего аппетита.
Огурчики на зиму

Другие рецепты заготовок на зиму вы можете посмотреть на нашем сайте в разделе — «соленья«. Тут представлено множество примечательных заготовок — кабачковая икра, сытное лечо, сладкие помидоры, ядреная хреновина, томатная паста и множество других интересных блюд.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ