Консервированный салат очень вкусное овощное блюдо, которое напомнит вам о лете зимними вечерами за ужином.
Ингредиенты:
2 килограмма помидор
1 килограмм баклажан
600 грамм сладкого болгарского перца
1 жгучий перец
600 грамм лука
250 грамм моркови
6 долек чеснока
120 миллилитров кукурузного масла
100 миллилитров 6% уксуса
10 столовых ложек соли
10 столовых ложек сахара
Способ приготовления:
Чтобы снять шкурку с помидора, его надо обдать кипятком. Очищенные помидоры посечь ножом. Лук с чесноком нарезать привычным для вас способом.
Очищенный от шкурки баклажан разрезать пополам, а затем на кусочки. Сладкий перец обдать кипятком, снять кожицу, освободить от семечек и нарезать. Из горького перца удалить сердцевину и так же нарезать. Морковку лучше натереть.
В кастрюле объединить все подготовленные овощи. Затем смешать овощную массу с солью, уксусом, сахаром, кукурузным маслом по рецепту и поместить на средний огонь.
Овощи должны пройти тепловую обработку в течение 35 минут. Желательно периодически массу перемешивать и произвести пробу на достаточность соли, перца и уксуса, пока есть возможность добавить недостающих по вкусу специй.
Салат разместить горячим в стерилизованные банки и закрутить.
Приятного аппетита
