Баклажаны прошедшие тепловую обработку, для длительного хранения, напоминают по плотности грибы и их можно использовать в приготовление различных салатов или как самостоятельное блюдо с гарниром.
Ингредиенты:
Баклажан-2 килограмма
Чеснок-4 головки
Масло растительное-1 литр
Жидкость-3 литра
Уксус (6%)-200 миллилитров
Соль-100 грамм
Способ приготовления:
Баклажаны очистить от шкурки и нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить и очень мелко нарезать.
В кастрюле в трех литрах жидкости разбавить уксус, соль и поставить на огонь. В кипящую воду порциями поместить нарезанные баклажаны, проварить в течение 5 минут и достать шумовкой.
В стерилизованные банки слоями уложить баклажаны и нарезанный чеснок.
В отдельной посуде довести до кипения растительное масло и залить баклажаны. Банки закатать крышками и отставить на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита
