Грузди на зиму

0
66
Грузди на зиму

Загрузка...

Простой рецепт заготовки груздей на зиму. Грибы получаются вкусными, сочными и солененькими. Когда откроете зимой банку, переложите грибы в тарелку, добавьте растительного масла и маринованного лука. Перемешайте. И подавайте с отварным картофелем. Это незабываемо вкусно.

Ингредиенты:

  • Грузди ваши кг
  • Соль
  • Зонтики укропа
  • Перец горошком
  • Лавровый лист
  • Листья смородины
  • Чеснок

Пошаговое приготовление грибов на зиму:
Грузди на зиму

  1. Первым делом необходимо тщательно промыть все грибы под холодной проточной водой. Удалить загрязнения, листья, хвою. Обрежьте червивые места и ножку под корень.
  2. В кастрюлю или таз поместите грибы. Залейте их холодной водой. Закройте крышкой так, чтобы все грибы были под ней (грузди должны находиться полностью в воде). Сверху положите груз (я поставила увесистый казан). Оставляем грибы таким образом на пару суток, при этом меняя воду три-четыре раза в сутки (на холодную).
  3. Спустя дни промываем хорошенько грибы ещё раз под холодной водой. Они уже стали более хрупкие и мягкие (не плотные).
  4. Большие грибочки делим на две/четыре части. Маленькие оставляем цельными.
  5. Подготавливаем остальные ингредиенты. Листья смородины и лаврушки промываем в воде. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Зонтики укропа вымыть и обсушить.
  6. Берем эмалированную кастрюлю и выкладываем слой груздей. Сверху обильно посыпаем солью (где-то столовая ложка).
  7. На грибах располагаем несколько листочков смородины, четыре-пять листиков лаврушки, затем пластинки чесночка. Поверх добавляем зерна горошка — 2-3 штуки.
  8. Далее опять выкладываем слой грибов. Снова повторяем процедуру описанную выше.
    Грузди на зиму
  9. На последний слой нужно выложить зонтики укропа. Опять придавить крышкой или тарелкой и поставить груз.
  10. Уберите кастрюлю в темное прохладное место на пять-семь дней. За это время грибы должны дать сок.
  11. Спустя время подготавливаем банки. Стерилизуем удобным привычным способом (в духовке, на водяной бане или микроволновой печи). Крышки прокипятить.
  12. Укладываем грибы в банки, заливаем оставшимся соком и закатываем их. Убираем в темное прохладное место.

Заготовка на зиму готова. Всем приятного аппетита друзья.
Грузди на зиму

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ