Не смотря на то, что малосольные помидоры всегда получаются очень вкусными, всё же по популярности они занимают второе место. На первом месте, конечно же, находятся малосольные огурцы. Но лично я отдаю предпочтение именно помидорам, ведь они имеются такой пикантный, пряный вкус, ну просто пальчики оближешь.
Чем же хороши домашние малосольные помидоры? В первую очередь, в них, в отличие от магазинных, нет никаких консервантов. К тому же, они содержат не так много соли и готовятся очень быстро.
Ингредиенты:
Помидоры – 1-1,5 кг
Головка репчатого лука
Половинка чеснока
Лавровый лист – 4 штуки
Перец (лучше всего душистый)
Свежий укроп – пару пучков
Соль – 2 столовые ложки
Вода – 1,5 литра
Приготовление:
1.Воду для рассола необходимо подогреть, но не доводить до кипения и добавить 2 ст. л. соли. Перемешать до полного растворения.
2.Взять большую кастрюлю и выложить на дно мытые помидоры. Для засолки лучше всего подойдут плотные и не очень крупные помидоры.
3.Луковицу нарезать тонкими кружочками и выложить в кастрюлю на помидоры. Туда же добавить порезанный дольками чеснок, несколько кружков перца и 2 лавровых листа.
4.Следующим слоем будет свежий укроп. Его нужно предварительно вымыть и просушить. Выложить половину укропа на помидоры, резать не надо.
5.Повторить слои – помидоры, лук с чесноком, перцем и 2 лавровыми листами, затем выложить вторую половину укропа.
6.Налить в кастрюлю ранее подготовленный рассол и закрыть крышку. Помидоры должны постоять при комнатной температуре 3 суток.
Готовые малосольные помидоры хранить в холодильнике.
