Огурцы для заготовки выбираем крепкие, плотные, небольшие по размеру. Мятые и морщинистые, поврежденные плоды брать не стоит. Если попались крупные огурцы для засолки, разрежьте их на три-четыре части.
Алычу можно использовать любых сортов. Даже неспелые плоды. Главное, чтобы плод был плотным, не мягким. Иначе при длительном контакте с водой ягоды «расползутся».
Ингредиенты:
Огурцы ваши кг
На трехлитровую банку:
- Зонтик укропа
- Лист хрена
- Два листочка вишни
- Два листа смородины
- Чеснок 2-3 зубчика
- Горсть алычи
- Сахарный песок 2 стол. ложки
- Соль 2 стол. ложки
Пошаговое приготовление огурчиков с алычой:
- Первым делом необходимо замочить огурцы в холодной воде, минимум на шесть часов. После — промойте их, обрежьте плодоножки и обсушите.
- Чеснок очистить.
- Остальные ингредиенты (листья вишни, хрена и смородины, зонтики укропа и ягоды алычи) хорошенько промойте и обсушите.
- Банки тщательно промойте и простерилизуйте их удобным для вас способом — на водяной бане, в духовке или микроволновой печи.
- Крышки прокипятить.
- На дно банки выкладываем подготовленные листья вишни, смородины. Добавляем лист хрена и зонтик укропа, один зубчик чеснока.
- Вертикально размещаем один ряд огурцов. Далее — высыпаем горсть алычи. И ещё один зубчик чеснока.
- Теперь «забиваем» банку до краев оставшимися огурчиками. И добавляем последний зубчик чеснока.
- Заливаем в банки кипящую воду, закрываем стерилизованными крышками и оставляем на 20 минут.
- Спустя время выливаем воду в кастрюлю, кипятим её вновь. Добавляем в будущий рассол две столовые ложки сахарного песка и соли. Доводим до кипения и заполняем вновь содержимое банки. Закручиваем крышками. И отправляем под шубу. Банки следует перевернуть! Остывают огурчики вверх дном.
Огурцы с алычой на зиму готовы. Всем приятных заготовок друзья. Готовьте в удовольствие и вместе с нами.
Другие рецепты заготовок на зиму вы можете посмотреть на нашем сайте. Кабачковая икра, томатная паста, ароматное лечо, жгучая хреновина, соленые огурцы и помидоры, маринованные грибочки и многое другое.
