Ингредиенты:
- масло (любое растительное) – две полные чашки;
- лук – килограмм;
- томаты – килограмм;
- перец – килограмм;
- баклажаны – килограмм;
- соль – две ложки;
- белый сахар – 2 ложки;
- уксус;
- перчик (очень горький);
- морковь – килограмм.
Приготовление:
На дно казана налить масло, затем слоями выкладывать луковые кольца, целые томаты, очищенный перец (в целом виде), баклажаны (без хвостиков), тертую морковь. Сверху овощи присаливаются, засыпаются сахаром, можно добавить пару раздавленных чесночных зубчиков. Теперь все заливается уксусом. Под крышкой овощи надо тушить около десяти минут, затем сделать огонь маленьким, готовить около полутора часов.
Готовые овощи надо разложить по приготовленным баночкам, закатать.
