Изысканный баклажанный соус с фаршем птицы хорош в сочетании с любым гарниром.
Ингредиенты:
450 грамм фарша птицы
2 баклажана (200 грамм)
1 луковица (50 грамм)
60 грамм сливочного масла
150 миллилитров сметаны
0,5 стручка жгучего перца
5 грамм соли
1 грамм молотого перца
1 веточка розмарина
Способ приготовления:
Очищенный от шкурки баклажан разрезать и отставить в сторону посолив, чтобы стекла горькая жидкость.
Обжарить в течение 5 минут на сливочном масле баклажаны. Поместить к ним фарш и тушить еще 5 минут, прикрыв крышкой.
К мясной массе с баклажанами добавить сметану, нарезанный лук, жгучий перец, специи (соль, перец, розмарин) и тушить под крышкой еще 15 минут. Веточку розмарина через 15 минут убрать.
Остывшую массу взбить миксером и поместить в соусницу.
Приятного аппетита
