Как бы ни ворчали диетологи и сторонники здорового питания, майонез был и остается одним из самых любимых наших соусов. Без него и салат не салат, и пельмени не пельмени.
Однако не поспоришь, это не очень полезный продукт.
Что же делать? Отвечаем: готовить его самостоятельно! Тогда вы точно будете знать, что входит в состав майонеза, и будете уверены в отсутствии нежелательных добавок.
Понадобится:
1 яйцо,
сок 1/2 лимона,
1 ч. л. горчицы,
приблизительно 1/2 стакана растительного (оливкового, подсолнечного, кукурузного) масла,
щепотка соли, молотый черный перец
Приготовление:
Поместите все ингредиенты в блендер, взбейте до густоты.
Рекомендуем, до того как вы набьете руку в приготовлении майонеза, не вливать в блендер все масло сразу.
Добавьте половину, взбейте. Если получилось недостаточно густо, долейте еще масла.
Майонез в холодильнике в закрытой посуде хранится несколько дней, поэтому его удобно делать впрок.
Кроме того, он отлично гармонирует с различными добавками: мелко нарезанные зелень, соленые огурчики, каперсы, маслины — фантазируйте, ориентируясь на свои вкус.
