Блинчики с творогом и зеленым луком
Ингредиенты:
- 0,5 л свежего молока
- 7 яиц
- 1–2 ст. л. сахара
- 1–1,5 стак. муки
- соль по вкусу
- перец
- сало для выпекания
Для начинки:
- 3 яйца
- 400 г творога
- 50 г свежего укропа
- 100 г зеленого лука
Приготовление:
1. Приготовить тесто. В глубокую миску вылить молоко, добавить 3 яйца, сахар и взбить до полного растворения сахара. Размешивая, добавить постепенно муку. Масса должна быть средней густоты.
2. Выпечь блинчики, смазывая сковороду кусочком сала.
3. Приготовить начинку. Творог протереть через сито. Укроп и зеленый лук вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Немного зелени оставить для украшения, остальную мелко нарезать. Взбить 3 яйца, добавить протертый творог, нарезанные укроп и зеленый лук. Все хорошо перемешать.
4. Выложить по 1 ст. л. с горкой начинки на каждый блин либо посередине блина, либо размазывая ее по блину. Сложить каждый блин конвертом.
5. Оставшиеся 4 яйца взбить в миске, посолить, поперчить. Обмакнуть каждый блин во взбитые яйца и обжарить на сковороде с обеих сторон.
6. Выложить готовые блины на тарелку, украсить укропом и зеленым луком.
