Коронным блюдом пасхального стола является пасха. Этот рецепт вкусной пасхи из творога очень легко выполняется, а прекрасные результаты получаются даже у начинающих хозяек. Это вариант с полным правом можно назвать беспроигрышным, если вы любите не только вкусные, но и изысканные блюда. Поставьте эту пасху в центр вашего праздничного стола и ваши старания будут оценены всеми присутствующими по достоинству.
Ингредиенты:
- 500 грамм сухого творога;
- 200 грамм свежих сливок;
- 70 грамм сливочного масла;
- 100 грамм сахара;
- 5 желтков;
- 1 стручок натуральной ванили;
- 1 чайная ложка тертой цедры;
- 1 столовая ложка дробленых фисташек без соли;
- 50 грамм смешанного изюма и цукатов.
Приготовление:
1. Как правило, в любом твороге содержится жидкость. Чтобы она не помешала вкусу вашего блюда, заранее положите творог в сито, а сверху прикройте его небольшим грузом. Под всю эту конструкцию поставьте глубокую тарелку для стекания жидкости. Подождите несколько часов.
2. Протрите подсушенный творог через сито пару раз.
3. Отделите желтки и взбейте их с сахарным песком. В результате у вас получится объемная масса белого цвета.
4. Ванильный стручок освободите от семян.
5. Сливки доведите до кипения и положите в них стручок и семена ванили. Сделайте самый минимальный огонь, небольшими порциями введите в сливки взбитые желтки. Проварите все это вместе в течение семи минут. Не забывайте постоянно мешать, чтобы смесь не пригорела. В самом конце высыпьте сюда же цедру. Стручок ванили достаньте из смеси, а саму смесь остудите при комнатной температуре.
6. Сливочное масло разотрите с творогом до однородной консистенции. Влейте в нее заварной крем, цукаты и орехи. Тщательно перемешайте.
7. Форму для пасхи застелите двумя слоями марли и выложите в нее смесь для пасхи. Сверху прикройте остатками марли. Переверните форму вверх дном на тарелку и поставьте в холодильник на ночь. За это время лишняя жидкость из смеси вытечет, а масса утрамбуется.
8. Несколько раз за ночь убирайте жидкость из тарелки.
Утром аккуратно извлеките смесь из формы и поставьте ее на тарелку. Сверху посыпьте пасху тертыми фисташковыми орехами и нарезанными цукатами. Полейте все это великолепие глазурью и подавайте на стол. Вкус этого блюда поражает своей нежностью и изыском. Пасха получается с ярко-сливочным привкусом, а орехи придают ей пикантности и колорита. Приятного аппетита!
