Самым великим праздником для всех православных христиан является Пасха. Она наступит совсем скоро, а это значит, что к этому дню нужно подготовиться со всей ответственностью. И конечно же, самым волнительным моментом при подготовке к этому дню для каждой хозяйки является стол к пасхе рецепты на который выбираются с особенной тщательностью и старанием. И ни один стол в этот день невозможно представить без ароматных и воздушных куличей, приготовленных заботливыми руками. Воспользуйтесь рецептом, приведенным ниже, и ваши гости надолго запомнят ваше мастерство и старания.
Ингредиенты:
- 750 грамм муки;
- 130 грамм свежего миндаля;
- 220 мл. жирного кефира;
- 150 грамм сливочного масла;
- 6 столовых ложек сметаны;
- 4 яйца;
- 180 грамм сахара;
- 5 грамм сухих дрожжей;
- 3 столовых ложки любого орехового масла;
- 1 щепотка пищевой соды;
- 1/2 чайной ложки соли;
- Глазурь;
- Орехи для украшения.
Приготовление:
1. Миндаль переберите и удалите из него ненужные скорлупки. С помощью блендера или кофемолки измельчите миндальные орешки и муку.
2. В кастрюлю налейте 70 мл. воды и подогрейте ее до сорока градусов. Высыпьте сюда сухие дрожжи и дайте постоять 15 минут.
3. В это время растопите сливочное масло на водяной бане. Остудите его до комнатной температуры.
4. Аккуратно отделите желтки от белков. Желтки разотрите с небольшим количеством сахара, а белки взбейте в пену вместе с щепоткой соли.
5. Пшеничную муку просейте пару раз. Высыпьте ее на стол и смешайте с перемолотыми миндальными орешками. Сделайте в муке углубление и влейте в него подогретый кефир, холодную сметану, желтки с сахаром и немного соли. Заместите эластичное и легкое тесто и пусть оно настоится в течение полутора часов в теплом месте под крышкой.
6. Когда объем теста увеличится в два раза, можете прогревать духовку. Температура в духовке должна быть 180 градусов. Перед тем как разложить тесто по формам, добавьте в него ореховое масло и перемешайте. Разложите тесто в формы и пусть оно еще раз поднимется.
7. Выпекайте до готовности от 30 до 40 минут, в зависимости от величины форм.
А теперь доставайте свое творчество из духовки и освобождайте его от форм. Сверху полейте куличи глазурью и присыпьте орешками. Можете приглашать всех к столу, хотя те ароматы, которые непременно распространятся по вашему дому, уже соберут всех ваших родных и близких за праздничным пасхальным столом. Приятного аппетита!
