У большинства людей в детстве была бабушка, о которой остались самые добрые и самые светлые воспоминания. По утрам невозможно было оставаться в постели долгое время, потому что по дому распространялись неимоверно восхитительные ароматы свежей выпечки. И конечно же, самыми запоминающимися моментами были пасхальные праздники, ведь в эти дни в каждом доме готовились сказочные пасхи и куличи. Хотите и вы вспомнить настоящий вкус детства и приготовить творожную пасху, в основе которой лежит рецепт пасхи бабушек, покоряющий своей простотой и легкостью? Тогда смело беритесь за дело!
Ингредиенты:
- 1 килограмм жирного деревенского творога;
- 15 желтков от куриных яиц;
- 200 грамм свежего сливочного масла;
- 1/2 стакана домашней сметаны (можно заменить на такое же количество жирных сливок);
- 500 грамм сахара;
- 1/2 чайной ложки ванильного сахара;
- Цедра 1 лимона или 1 апельсина;
- 1/3 чайной ложки соли.
Приготовление:
1. Отварите куриные яйца и залейте их холодной водой на десять минут. Очистите яйца от скорлупы и отделите белки от желтков. Белки можете использовать для какого-нибудь салата, так как в этом рецепте они вам не пригодятся.
2. Сливочное масло выдержите при комнатной температуре, чтобы оно слегка подтаяло. Положите масло в глубокую тарелку и разотрите его с сахарным песком. Сюда же добавьте ванильный сахар, соль, желтки и натертую цедру апельсина или лимона.
3. Продолжайте растирать смесь в однородную массу. Когда масса приобретет однородную консистенцию, начинайте вводить в нее творог и сметану. Здесь очень важно проверить творог на наличие сыворотки. Если вы обнаружили, что творог содержит слишком много влаги, то его придется положить под гнет на некоторое время. В противном случае, лишняя влага может испортить ваше готовое блюдо.
4. Когда смесь для творожной пасхи станет однородной и пластичной, можете раскладывать ее в подготовленные формы. Предварительно дно и стенки формы покройте влажной марлей. Выкладывая смесь, потихоньку утрамбовывайте ее ложкой. Сверху пасху прикройте марлей и переверните верх дном.
5. Пусть пасха постоит в холодильнике часов 8.
А теперь вынимайте эту красоту из формы и украсьте ее сверху и с боков, в зависимости от ваших предпочтений. Подавайте пасху на стол и наслаждайтесь этим великолепным и ни на что не похожим вкусом детства.
Приятного аппетита!
