Пасхальный кулич «Благополучие» – это особый, «праздничный» вид хлеба из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара.
Ингредиенты:
- 50 г свежих дрожжей;
- 0,5 л. молока;
- 190 г сливочного масла;
- 4 желтка;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 стакан сахара;
- Мука;
- Ванильный сахар или ванилин;
- Растительное масло для замеса теста;
- Пасхальная глазурь готовая;
- Кондитерская посыпка.
Добавить в тесто: изюм, цукаты, миндаль, кардамон, шафран.[sociallocker id=»15076″]
Приготовление:
1. Готовим опару. Развести дрожжи в подогретом молоке, добавить 1 ложку сахара и соль, размешать и просеять муку, чтобы опара получилась по консистенции как тесто на оладьи, даже чуть жиже. Оставить опару в теплом месте на 1 час (она должна увеличиться в 4 раза).
2. Далее растопить масло, взбить желтки с сахаром, промыть изюм, за парить кипятком на 20 минут, приготовить остальные добавки.
3. К готовой опаре добавить масло, желтки с сахаром, ванилин, перемешать.
4. Затем добавить просеянную муку, замесить мягкое тесто, не забивая его мукой, для этого, используйте растительное масло. Окунайте в него время от времени руки или поливайте прямо на тесто, чтобы руки не так липли к тесту (замешивать тщательно, примерно 10 минут).
5. Далее распределяем тесто в формочки менее чем на половину формы, (их дно и бока необходимо застелить пергаментом или промасленной бумагой, чтобы тесто не приставало к неровностям баночек). Дать тесту подняться в формочках в 3 раза, а затем отправить их в заранее разогретую духовку.
6. Печь пасхальные куличи 40-50 минут в зависимости от размера, при температуре 175 градусов 30 минут, затем убавить огонь до 170.
Пасхальные куличи «Благополучие» готовы, их нужно смазать глазурью, украсить пасхальными украшениями.
[/sociallocker]
