Врываемся на кухню и снова экспериментируем! Сегодня готовим густой, питательный суп из фасоли, мяса и томатов. Вы можете добавить больше/меньше мясного бульона на заключительном этапе приготовления, для того чтобы отрегулировать под себя степень густоты.
Ингредиенты:
- Мякоть говядины 400 гр
- Копченая грудинка 200 гр
- Консервированная кукуруза 1 б
- Репчатый лук 1 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Фасоль белая консервированная 1 банка
- Фасоль красная консервированная 1 банка
- Сахар 1 столовая ложка
- Смесь перцев по вкусу
- Перец черный горошком 2 шт
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Томатная паста или помидоры в собственном соку 200 гр
Пошаговое приготовление первого блюда – мясной суп с фасолью и томатами:
- Мякоть говядины промойте и положите в кастрюлю. Залейте двумя литрами воды и поставьте на плиту. Когда бульон закипит, добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Периодически снимайте пенку. Варите мясо до готовности – ориентировочно два часа – после закипания варите на медленном огне.
- Грудинку нарежьте кубиками. Лук очистите и тоже нарежьте мелким кубиком.
- На раскаленной сковороде в растительном масле обжариваем лук до мягкости.
- После – в сковороду добавляем помидоры/томатную пасту, белую и красную фасоль, грудинку. Перемешиваем ингредиенты.
- Через минуту добавляем в сковороду кукурузу, сахар и щепотку молотого перца (перцев). Перемешиваем продукты.
- Мясо остудите и разберите на волокна или нарежьте.
- Содержимое из сковороды перемешаем в кастрюлю с бульоном. Добавляем кусочки мяса в кастрюлю. Доводим до кипения. Добавляем соль. Варим суп, накрыв кастрюлю крышкой, 30-40 минут.
- Пробуем на вкус. Возможно, вы захотите добавить ещё какую-то приправу? Для ощущения остроты добавила 0,25 чайной ложки грузинской аджики. При желании добавьте рубленую зелень (укроп, петрушку).
После того как выключите плиту, советую не открывать крышку ещё минут 15-20. Пускай суп настоится! У него будет более интересный, насыщенный и утонченный вкус.
Бостонский фасолевый суп готов. Приятного аппетита. Подавайте горячий суп к столу со свежими сухарями, корочкой черного хлеба или чиабаттой.
Суп сытный, вкусный и питательный! Рекомендую всем к приготовлению!
