Этим десертом вы не только удивите, но и несомненно порадуете своих близких, гостей, или любимого человека. Безумно вкусный торт «Красный бархат» будет ярким и незабываемым дополнением вашего праздничного стола.
Ингредиенты для теста:
Мука — 250 г
Соль — 1/2 ч.л.
Какао — 2 ст.л.
Сливочное масло (комнатной температуры) — 113 г
Пахта (можно заменить кефиром) — 240 мл
Красный пищевой краситель — 1,5 ч. л. (смотрите рекомендации на упаковке)
Ванильный сахар — 10 г
Сахар — 300 г
Уксус — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Яйцо — 3 шт.
Ингредиенты для крема:
Крем-сыр (комнатной температуры) — 450 г
Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
Сахарная пудра — 250 г
Ванильный сахар — 10 г
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Просейте муку, какао и соль, перемешайте и отставьте в сторону. Сливочное масло взбейте до кремообразного состояния две минуты. Добавьте сахар и продолжайте взбивать минуту-две. По одному вбивайте яйца и продолжайте взбивать, пока не получится однородная пышная масса. Добавьте ванильный сахар.
2. Пищевой краситель растворите в пахте или кефире. Для окраски теста подходят любые пищевые красители . Попеременно вводите в масляно-сахарную смесь муку и окрашенный кефир. Взбивая на самой низкой скорости, добавьте сначала 1/3 муки. Взбейте и добавьте половину кефира с красителем. Взбейте и снова добавьте 1/3 муки. Взбейте. Затем добавьте вторую половину кефира и последнюю треть муки. Взбивайте на низкой скорости до однородности. Соду погасите уксусом и быстро вмешайте в тесто.
3. Форму для выпечки выстелите пергаментом, стенки обмажьте сливочным маслом. Вылейте половину теста и выпекайте в духовке 25 минут. После выпечки остудите и достаньте из формы. Выпекайте из оставшегося теста второй корж. И положите коржи в холодильник на пару часов.
4. Тем временем приготовьте крем. Взбейте крем-сыр и масло до однородности. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и взбейте до пышности. Крем должен быть очень густой. Поставьте крем в холодильник — на 1,5 — 2 часа. Достаеньте коржи и крем из холодильника. Промажьте со всех сторон и поставьте торт в холодильник минимум на 8-9 часов.
Приятного аппетита!
