Торты

Фруктовый торт

11/09/2019

105

Загрузка...

Рецепт нежного, в меру сладкого и невероятно вкусного тортика. Придется повозиться с приготовлением, но это того определенно стоит 🙂 Поверьте на слово!

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло 150 гр
Сахарный песок 150 гр
Куриное яйцо 3 шт
Мука пшеничная (или рисовая) 200 гр
Миндаль 100 гр
Разрыхлитель 2 чайн. ложки
Молоко (1% жирности) 20 мл

Для крема:

Желатин 1 стол. ложка
Яблочный сок 1 стакан
Вино (полусладкое красное или белое) 1 стакан
Сахарный песок 1/2 стакана
Сливки 0,5 л
Цедра лимона 1 стол. ложка

Для фруктовой прослойки:

Айва 0,5 кг (или другой фрукт; например, груша)
Сахарный песок 1/2 стакана
Ванильный сахар 1,5 стол. ложки
Яблочный сок 1 стакан
Ванильный пудинг 1 пакетик

Пошаговое приготовление фруктового тортика :

Первым делом необходимо смешать подтаявшее сливочное масло с сахаром. Должна получится консистенция крема.
Теперь добавляем куриное яйцо. Затем — второе. И третье. Важно вмешивать их по очереди, до тех пор пока не растворится сахарный песок.
Миндаль необходимо измельчить при помощи ножа или кухонного комбайна.
В отдельной чаше смешиваем следующие ингредиенты — просеянную рисовую муку, разрыхлитель и измельченный миндаль. После — добавляем эту смесь к масляной основе. Аккуратно перемешиваем ингредиенты. В конце — вливаем молоко и ещё раз перемешиваем.
Форму смажьте сливочным маслом.
Готовое тесто выливаем в форму. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
Ставим форму в духовой шкаф и выпекаем 40 минут. Готовность теста проверяем зубочисткой. Затем — остужаем тесто.
Готовим начинку для торта. Для этого необходимо очистить айву. мякоть измельчить произвольно.
Кожуру айвы залейте яблочным соком. Поместите ингредиенты в небольшую кастрюльку. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Всыпаем полстакана сахарного песка и ванильного сахара. После закипания томим на медленном огне около 10 минут.
После — нужно процедить айво-яблочный сок и вновь отправить жидкость в кастрюлю, для того чтобы довести снова до кипения.
В пудинговый порошок добавьте три столовые ложки воды, сок и кипятите 5 минут на медленном огне.
Остужаем консистенцию (периодически нужно помешивать).
После — добавляем айву. Перемешиваем.
Готовим крем для торта. Замочите желатин согласно инструкции на упаковке.
Яблочный сок подогрейте на плите. Добавьте сахарный песок. Тут же вино, цедру лимона и желатин. Хорошенько перемешиваем продукты и прячем в холодильник на 40 минут.
Когда масса (в холодильнике) начнет густеть — 1/2 часть сливок взбейте и подмешивайте к холодной массе.
Корж теста разрезаем. На дно первая часть коржа, затем начинка, корж и крем.
Оставшиеся сливки взбейте и украсьте ими торт.
Готовый торт необходимо убрать в холодильник на 180 минут.
Украсьте торт орехами, цукатами или фруктами.