Этот роскошный десерт придется по вкусу даже искушенному сладкоежке! Недавно у меня появилось желание научиться готовить какой-нибудь необычный торт, и после раздумий выбор пал именно на «Пани Валевскую» — обожаемый поляками торт с безе и орешками.
Образ пани Валевской — один из самых почитаемых в Польше! Женщина, которая родила сына Наполеону Бонапарту, была первой красавицей среди утонченных польских дворянок и доказала, что перед их шармом не устоит даже император.
В этой стране давно выпускают одноименные духи — в красивой стеклянной бутылке необычной формы, напоминающей даму в платье из кринолина. Популярным также является довольно простой в приготовлении песочный торт.
Смородиновый джем можно заменить любым другим! Вишневый, малиновый, сливовый, яблочный, абрикосовый — любой будет хорош. Можно заменить грецкие орешки миндальными. Этот торт из песочного теста так соблазняет контрастом рассыпчастого коржа и хрустящего безе… Для аромата в крем можно добавить немного коньяка.
Ингредиенты:
Для коржа
- 300 г пшеничной муки
- 200 г сливочного масла
- 4 желтка
- 40 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 5 г разрыхлителя
Для безе
- 4 яичных белка
- 180 г сахарной пудры
- 10 г крахмала
- 400 г джема из черной смородины
- 100 г грецких орехов
Для крема
- 400 г молока
- 2 яйца
- 40 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 40 г крахмала
- 150 г сливочного масла
Песочный торт «Пани Валевская»: пошаговый рецепт
- Весь процесс приготовления этого изумительного торта продемонстрирован в видео ниже. Выпекай корж в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10–12 минут.
- Выпекай корж с джемом и безе в разогретой духовке при температуре 150 градусов в течение 30–35 минут.
Важные детали: рекомендуемый размер противня 38 см х 30 см. Мне кажется, даже человек, который совершенно не имел дела с выпечкой, легко приготовит этот шедевр благодаря настолько подробной инструкции.
Сделала его пару недель назад..безумно вкусно..только есть небольшие,но существенные нюансы..обязательно хорошенько охладите коржи,иначе крем потечет..а еще,я не стану замазывать его белками..той хрустящей массы,которую я ожидала,не получилось..лучше обсыпать готовым безе..безе тоже должно быть холодным,чтобы остаться в тортике в виде хрустящей массы..быстро замазать торт кремом и сразу в холодильник
Обожнюю цей тортик
А если у меня противень 30х25? У меня другой просто не поместится в духовку?Как быть?