Приготовим нежные, аппетитные, со вкуснейшей начинкой из печени птицы беляши из кефирного теста. Особенность кефирного теста — все изделия на его основе получаются пышными, воздушными, а сама процедура приготовления теста не отнимает много времени.
Ингредиенты:
- 450 мл кислого молока (кефира);
- 600 г муки;
- 1 яйцо;
- 4 г соли;
- 2 г соды;
- 30 мл растительного жира.
Для начинки:
- 250 г печени птицы;
- 2 головки лука;
- 40 мл растительного жира;
- соль, перец.
Беляш на кефирном тесте: пошаговый рецепт
- Вилкой взбиваем яйцо с растительным жиром, солим и соединяем с кефиром. Помешивая всыпаем муку. Тесто замешиваем минут 15-20, пока оно станет податливым в наших руках, эластичным. Тесту даем полежать, прикрыв чем-либо сверху, 35-40 минут.
- Пока наше тесто отдыхает, готовим начинку. Печень обжарить с мелко нарезанным луком в масле. Затем посолить, поперчить по вкусу и хорошо растолочь вилкой до получения однородной массы.
- Сковородку отставить в сторону, чтобы начинка остыла.
- Формируем из теста кусочки, как на вареники. Раскатываем, помещаем в середину фарш и придаем форму беляша.
- Обжариваем на хорошо разогретой сковородке с большим количеством растительного масла. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира.
Приятного аппетита!
