Волшебный чизкейк

0
105
Волшебный чизкейк

Загрузка...

Рецепт чизкейка был придуман ещё во времена Древней Греции. Мне хочется поделиться самым вкусным рецептом его приготовления.

Главный ингредиент десерта — это соленая карамель. Несовместимо немного. Не правда ли? Вроде бы соленое, но в тоже время и сладкое.

Лучше всего приготовить самостоятельно домашнюю карамель. Но, если у вас нет такой возможности, тогда смело выбирайте на прилавке магазина.

В статье описаны многие тонкости приготовления. Вот, например, одна из них. Почему так важно остудить чизкейк? Только что приготовленный десерт не любит резких смен температуры. Если блюдо тут же вытащить из горячей духовки, то на нем образуются трещины. Вкус, конечно, от этого не измениться, а вот презентабильный вид будет подпорчен.

Ингредиенты:

Для коржа:

  • 160 гр песочного печенья
  • 100 гр сливочного масла
  • 1/4 ч. л. соли
  • 3 ст. л. сахарной пудры

Сырная начинка:

  • 550 гр крем-сыра
  • 115 гр сахарной пудры
  • 4 ст. л. карамели
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. цедры (лимона или апельсина)
  • 2 яйца
  • 1 желток
  • 1 ст. л. муки

Пошаговое приготовление чизкейка:

  1. Первым делом необходимо измельчить песочное печенье. Если у вас есть блендер, то воспользуйтесь им. Если нет, то справится и обыкновенная скалка.
  2. В получившееся измельченное печенье добавляем сливочное масло, затем соль и пудру. Тщательно перемешиваем. Теперь возьмите форму для выпечки и застелите её пергаментом, пересыпьте туда печенье и хорошенько утрамбуйте его или прижмите. Например, дном стакана.
    Чизкейк
  3. Основу необходимо выпекать в духовке, температура которой достигает 200 градусов. Время выпекания — 8-10 минут, пока выпечка не приобретет румяный цвет.
  4. Берем миску и соединяем крем-сыр с нашим главным ингредиентом – карамелью.
    Чизкейк
  5. Смешиваем полученный крем с яйцом, желтком, пудрой и ванильным сахаром.
  6. Кладем цедру лимона или апельсина, которую предварительно измельчили на терке.
  7. Добавляем муку. Перемешиваем ингредиенты.
  8. На получившуюся основу аккуратно выливаем кремовый слой. Перед тем, как поставить форму в духовку, необходимо на нижнем уровне расположить глубокий противень с водой. Это позволит образоваться пару внутри.
  9. 15 минут готовим в духовке при температуре 200 градусов, затем ещё 30-40 минут при температуре 160 градусов.
  10. Выключаем духовку и совсем немного приоткрываем дверцу, для того чтобы дождаться полного остывания.
  11. Оберните форму с готовым чизкейком пищевой пленкой минимум на 6 часов.

Десерт готов. Приятного аппетита.

Чизкейк

В следующей статье расскажем, как приготовить вкусную домашнюю карамель для чизкейка. Оставайтесь с нами на сайте. Уже скоро будут новые рецепты!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ