Сочни — так называли лепешки на Руси, а вот до нас дошел рецепт сочников, тех же лепешек, сложенных пополам с начинкой внутри, причем с творогом. И так уж повелось, что говорим сочники — подразумеваем именно печенье с творогом, похожее на раскрытый вареник.
Ингредиенты:
- маргарин — 170 г;
- яйцо — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- сметана — 200 г;
- мука — 3 ст.;
- разрыхлитель — 4 г.
Начинка:
- творог — 250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 70 г;
- ваниль — 1 г.
Чудо сочник: пошаговый рецепт
- Размягченный маргарин (150 г) растереть вилкой с сахаром. Добавить яйцо, сметану, разрыхлитель и 2 ст. муки. Всю массу вымесить миксером не менее 5 мин.
- Смешать творог, яйцо, сахар, ваниль. Массу смешать миксером в течение 2 мин. Начинка не должна растекаться.
- Раскатать тесто, сделав заготовки как на большие вареники. С каждой заготовки раскатать лепешку толщиной не менее 3 см.
- На одну сторону лепешки положить начинку и прикрыть второй, но не соединять края.
- Противень смазать 20 г маргарина и присыпать мукой. Уложить заготовки из теста на расстоянии друг от друга.
- Выпекать 25 мин. при температуре 190 градусов.
Приятного аппетита!
