Человеку, даже плохо учившемуся в школе, не составит особого труда перевести слово «капкейк» на русский язык. Кап (cup) — чашка, кейк (cake) — кекс. Кекс величиной с чашку — вот что такое классические капкейки. Мода на яркие сладости захватила весь мир. А всё началось в Америке в 1828 году, когда рецепт маленьких кексов, украшенных шапкой из крема, был упомянут в известной на Западе кулинарной книге Э. Лесли.

Ингредиенты:

• мука — 200 г;
• сахар — 150 г;
• молоко — 120 мл;
• соль;
• масло сливочное — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Безумная вкуснота к чаю — классические капкейки и как можно их украсить: пошаговый рецепт

1. Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте. Затем добавьте молоко и перемешайте ещё раз.
2. Распределите тесто по формочкам. Выпекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут при температуре 175 ⁰С.
3. Когда капкейки остынут, их надо украсить шапочкой из крема. Лучше всего воспользоваться кондитерским шприцом с различными насадками.

Варианты кремов

1. Для крема (масляного)

Ингредиенты:

• сливочное масло — 200 г;
• сахарная пудра — 4 ст.;
• молоко — 100 мл;
• ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для крема (масляного): пошаговый рецепт

1. Взбейте при помощи миксера масло, постепенно добавляя половину сахарной пудры. Масло должно быть мягким.
2. После этого добавьте молоко и ваниль. Смешайте, а потом добавьте оставшуюся пудру.

2. Для крема (сливочного)

Ингредиенты:

• сливочный сыр (маскарпоне или филадельфия) — 170 г;
• масло сливочное — 50 г;
• ванильный экстракт — 1 ч. л.;
• сахарная пудра — 2,5 ст.

Для крема (сливочного): пошаговый рецепт

1. Взбейте сыр и масло до однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру.
2. Для получения цветного крема воспользуйтесь пищевыми красителями.