Медовик с заварным кремом — нежный, пропитанный, большой…

Медовик с заварным кремом легко готовится, очень вкусный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!

Ингредиенты:

для теста:

• 2 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 50 г масла сливочного;
• 2 ст. л. меда;
• 2 ч. л. соды;
• 3 ст. муки.

Для крема:

• 2 яйца;
• 2 ст. сахара;
• 3 ст. л. муки;
• 350 г масла сливочного;
• 0,5 л молока.

Медовик с заварным кремом — нежный, пропитанный, большой: пошаговый рецепт

Тесто

1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает.
2. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам.
3. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра.
4. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.
5. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.

Крем

1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.
2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой — так быстрее.
3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.
4. Смазываем остывшие коржи.
5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт.
6. Все готово! Осталось дать тортику пропитаться минут 20-30 и можно пробовать!

Угощайтесь!