Наверняка многие пробовали песочные кольца с орехами. Ничего затейливого в нем нет, если не считать того, что кольца очень вкусные, нежные и ароматные благодаря поджаренным орехам.
Традиционно песочные кольца пекут не до золотистого цвета, что более привычно для выпечки, а лишь до степени готовности. Благодаря этому кольца получаются нежными, тающими и даже слегка мягкими, а ведь для изделий из песочного теста это нехарактерно. Но как раз в этом — изюминка песочного кольца. Другая его особенность — в толстом слое орешков: чем их больше, тем вкуснее.
Ингредиенты:
Тесто:
- 250 г сливочного масла (холодного), порезать кусочками;
- 150 г сахара;
- 1 яйцo (среднее);
- 1 пакетик ванильного сахара (8 г);
- 1 ч. л. с горкой разрыхлителя (5 г);
- 2,5 ст. муки (400 г), просеять.
Дополнительно:
- 1 ст. жареного арахиса (160 г), порубить немелко ножом.
Для смазывания:
- 1 желток + 2 ст. л. молока: перемешать вилочкой.
Песочные кольца с орехами: пошаговый рецепт
- В чашку выкладываем масло, сахар, яйцо, ванил. сахар и разрыхлитель — слегка перемешиваем.
- Постепенно подсыпая муку, замешиваем песочное тесто (оно будет мягкое и не будет липнуть к столу и рукам).
- Чашку с тестом накрываем крышкой и ставим в холодильник на 30 мин.
- Затем тесто совсем слегка вымешиваем и раскатываем в пласт толщиной 8 мм, припыляя стол мукой.
- Вырезаем формочкой большие кругляшки.
- Затем в центре больших кругляшек подручными средствами вырезаем маленький кружок.
Обрезки теста собираем и снова раскатываем в пласт. - Далее берём одну заготовку, смазываем всю её поверхность желтковой смесью и окунаем смазанной стороной в орехи, слегка прижимаем сверху пальчиками, чтобы орешки прилипли.
- Перекладываем полученное колечко на противень, застеленный бумагой для выпечки. орешками вверх.
С остальными кругляшками поступить точно так же. - Выпекать колечки в разогретой духовке при 180 °С 15 мин. до румяности.
Приятного аппетита!
