Лимонный пирог с изюмом понравиться вам обязательно. Мы все очень любим выпечку, а если еще для этого надо минимальное количество продуктов и времени, то совсем здорово. Главное, что в холодильнике всегда есть сметана, яйца и масло. Одним из шедевров домашнего приготовления является лимонный пирог. Тесто получается рассыпчатым, лимон придает легкую горчинку.
Ингредиенты:
- яйцо — 3 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- сахар (1/2 ст. (80 г) — в тесто; 3-4 ст. л. (ок. 50 г) — в лимонную пропитку) — 130 г;
- мука — 1 ст.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- изюм — 100 г;
- лимон — 1 шт.;
- сахарная пудра (для посыпки готового изделия).
Пирог лимонный с изюмом: пошаговый рецепт
- Лимон помыть, залить водой и поварить на среднем огне 5-7 мин. Вынуть и оставить остывать. Пока лимон остывает, можно заняться тестом.
- Разбить 3 яйца в миску. Добавить к яйцам сливочное масло. В тесто добавить половину стакана сахара, засыпать стакан муки и чайную ложку разрыхлителя теста. Тесто тщательно вымешать. Добавить промытый изюм.
- Остывший лимон разрезать на две половинки. С помощь вилки (проворачивая ее по часовой стрелке в половинке лимона) извлечь из половинок лимона лимонный сок и мякоть. Из лимонного сока и мякоти вытащить все косточки. Засыпать 3-4 ст. л. сахара. Дать пропитке постоять.
- Оставшуюся после извлечения сока и мякоти лимонную цедру мелко нарезать. Добавить измельченную цедру к тесту.
- В форму вылить полученное тесто. Выпекать при 180 градусах 20-30 мин. (до зарумянивания верхней корочки).
- Пирог вынуть из духовки и разрезать на порционные куски. С помощью маленькой ложечки распределить лимонную пропитку по всему пирогу, стараясь заливать ее между кусочков пирога. Дать пирогу полностью остыть. При подаче пирог посыпать сахарной пудрой.
