[ads-pc-2]
Пирожки с капустой будем выпекать в духовке, но те кто больше предпочитает жареные может приготовить на сковороде. В рецепт я добавила немного грибов. Вы можете заменить морковкой. Или вовсе использовать только квашенную капусту.
Пирожки получаются нежными и воздушными. Вот мой девиз работы с выпечкой и тестом -«Меньше теста, больше начинки». Итак, поехали.
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое 1 кг
- Сушеные грибы 50 гр
- Квашенная капуста 800 гр
- Лук репка 2 шт
- Сливочное масло 30 гр
- Свежий укроп 1 пучок
- Сахар 1 ч. ложка
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление пирожков с квашенной капустой:
- Первым делом необходимо залить сушеные грибы холодной водой на 30 минут.
- Квашеную капусту хорошенько промыть под струей воды, отжать и мелко нарезать (если она нарезана крупно).
- На раскаленную сковороду в сливочное масло выложить квашеную капусту. Затем вылить 500 мл горячей воды. Закрыть крышкой и томить 30 минут. Не забывайте периодически помешивать капусту. Вся вода должна испариться.
- Грибы выложить на бумажное полотенце. Обсушить их. Нарезать мелко кубиком.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Лук обжарить на сковороде в сливочном масле до мягкости, затем выложить грибы. Тушить 10-12 минут.
- Укроп вымыть и обсушить. Мелко порубить.
- В отдельной чаше необходимо смешать следующие ингредиенты — капусту, сахар, зелень, грибы с луком, соль и перец.
- Тесто раскатать и нарезать на небольшие порционные куски. Формируем шарики. Накрываем тесто пищевой пленкой на 15 минут.
- После раскатываем из каждого шарика лепешку. Выкладываем начинку посередине. Защипываем края пирожка. Придаем форму.
- Противень застелить бумагой для выпечки. Пирожки выкладывать на противень швом вниз. Теперь пирожки необходимо застелить пищевой пленкой. Оставляем подниматься на 15 минут.
- Яйцо взбиваем в отдельной чаше. Смазываем каждый пирожок яичной смесью.
- В разогретую духовку ставим противень. Выпекаем по времени 20 минут при температуре 180 градусов.
- Достаем пирожки. Смазываем немного растительным маслом.
Пирожки с капустой готовы. Приятного всем аппетита.
