Выпечка

Сытное хачапури на сковороде

Самый вкусный хачапури мне довелось совсем недавно попробовать в Грузии, в столице страны — Тбилиси. На самом деле сами грузины утверждают, что их страна называется Джорджия. Немного отклонилась от темы. Так вот самые вкусные, сочные и правильно приготовленные хачапури (по давнему рецепту и традициям) подают именно в этой стране. Из выпекают в печи по старым технологиям. В «лодочку» кладут сыр, масло, а после того как вынимают лепешку из печи — разбивают яйцо и подают к столу. Яйцо успевает дойти в горячем хачапури.

Сегодня мы приготовим простой, но не менее вкусный рецепт грузинского лакомства.

Ингредиенты:

Пшеничная мука (или рисовая) 4 ст. ложки
Сыр твёрдый 300 гр
Сметана 3/4 стакана
Куриное яйцо 2 шт
Зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок
Соль и перец по вкусу
Любимы специи (у меня орегано) 1/2 часть чайной ложки
Сода пищевая 1/2 часть чайной ложки
Чеснок 3 зубчика
Лимонный сок 20 мл
Подсолнечное масло 2-3 ст. ложки

Пошаговое приготовление сытного хачапури на сковороде:

Первым делом необходимо натереть весь сыр на мелкой или крупной тёрке.
В отдельной чаше смешиваем следующие ингредиенты — сыр, яйцо и муку. Приправляем солью, перцем и любимой специей. Перемешиваем.
Соду гасим лимонным соком сразу же в чашу с вышеописанными продуктами.
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Кладём в чашу.
Зелень вымыть и обсушить. Мелко порубить и положить к остальным ингредиентам.
Добавляем в чашу сметану. Тщательно перемешиваем вновь.
На раскалённой сковороде в растительное масло вливаем приготовленную консистенцию. Равномерном распределяем по сковороде и закрываем крышкой.
Томим до тех пор пока не поджарим края лепешки! После переворачиваем на другую сторону и оставляем до готовности. Обычно готовлю на медленном огне (или чуть больше медленного).
Перекладываем горячее хачапури в тарелку и разрезаем на кусочки. Подаём свежее и сытное угощение к столу!