Загрузка...
Ватрушки с творогом — одно из самых известных блюд русской кухни. Готовятся они просто, главное — запастись терпением и не полениться повозиться с тестом. Ваши старания обязательно будут оправданы!
Ингредиенты:
тесто:
- 400 г муки;
- 1 яйцо;
- 250 мл молока;
- 2 г соли;
- 45 г масла животного происхождения;
- 20 г сахара;
- 5 г быстродействующих сухих дрожжей.
Начинка:
- 250 г нежирного творога;
- 20 г сахарной пудры;
- 2 яйца (желтки);
- 30 г сметаны;
- 20 г маргарина для выпечки.
Ватрушка с творогом: пошаговый рецепт
- В теплое молоко добавить сливочное масло, сухие дрожжи с сахаром, соль, взболтанное яйцо и муку. Тесто вымесить руками, положить в пакет и оставить на время (30 мин.), чтобы подошло.
- Начинка готовится также легко. В миску загрузить все продукты по рецепту и взбить при помощи миксера. Масса должна быть без комочков. Из 2-х оставшихся белков взбить густую пену.
- Тесто разделить на порции как на вареники. Раскатать лепешки высотой не менее 2 см.
- Противень смазать маргарином, присыпать мукой и уложить лепешки. При помощи донышка пластиковой бутылки (маленькой) вдавить посередине лепешки ямку. По краям ямки должен быть бортик не менее 1 см.
- В каждую ямку положить начинку из творога, смазать при помощи кисточки белковой пеной. Противень с заготовками ватрушек должен еще постоять до выпечки 10 мин., чтобы тесто еще раз поднялось.
- Выпекать ватрушки 20 мин. на слабом огне при температуре 190 градусов.
Приятного аппетита!
Загрузка...
