Баклажаны и картофель, запеченные в духовке

Оригинальное, вкусное  и красивое блюдо. Баклажаны с картофелем запеченные в духовке идеально подойдут для праздничного стола.

Ингредиенты:

• очищенный картофель — 1 кг;
• очищенные баклажаны — 0,5 кг;
• помидоры — 0,5 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• сметана (можно заменить на легкий майонез) — 5 ст. л.;
• сыр —100 г;
• любое растительное масло;
• перец (добавляется по вкусу);
• соль (щепотка).

Баклажаны и картофель, запеченные в духовке: пошаговый рецепт

1. Баклажаны нарезаются кружками, смешиваются с перцем, небольшим количеством соли, обжариваются.
2. Картофель отваривается в течение получаса, после чего остужается, нарезается кружками. Также измельчаются томаты.
3. Сыр надо измельчить на терке, смешать со сметаной, чесноком.
4. На дно сковороды укладывается картофель, половина сметаны, баклажаны, вторая половина сметаны, томаты и сыр.
5. Сковорода закрывается фольгой, в духовке овощи выпекаются 1 час при 180 градусах, затем фольгу надо убрать и еще 15 мин. готовить.