Турецкая кухня известна всему миру, а всё потому, что, вопреки всеобщему заблуждению, повара не злоупотребляют специями, а стараются сохранить вкус основного ингредиента блюда. Для них важно, чтобы в блюде из баклажан чувствовался их вкус, а блюдо из ягненка оставалось ягненком.
Мы подготовили для вас рецепт вкуснейших баклажанов по-турецки. Вкусный овощ в сочетании с ароматным мясом — что может быть лучше? Быстрее читайте рецепт, ведь он не раз вам пригодится для обычного ужина или для посиделок с друзьями за бокалом вина…
Ингредиенты:
- баклажан — 3 шт.;
- говяжий фарш — 400 г;
- лук — 1 шт.;
- помидор — 2 шт.;
- томатный сок — 1 стак.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- чеснок — 2 зуб.;
- соль — по вкусу;
- черный перец (молотый) — по вкусу;
- мята — по вкусу;
- орегано — по вкусу;
- петрушка — 1 пуч.;
- зеленый лук — 1 пуч.;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.
Баклажаны по-турецки: пошаговый рецепт
- Промойте баклажаны. После этого нарежьте их кружочками толщиной в палец.
- Посолите и оставьте на минут 20, чтобы они пустили сок. Затем его надо слить и промокнуть баклажаны бумажным полотенцем.
- Мелко нарежьте лук и половину добавьте в фарш. Добавьте соль, перец.
- Далее необходимо приготовить соус. Для этого оставшийся лук обжарьте на сковороде примерно 3 минуты.
- Помидоры нарежьте на 4 части, обдайте их кипятком и снимите кожицу.
- После этого нарежьте очищенные помидоры вместе с болгарским перцем кубиками. Добавьте их на сковороду к луку и тушите около 7 минут. После этого добавьте томатный сок, соль, перец и доведите массу до кипения.
- В соус положите мяту, орегано, измельченную петрушку и потушите еще 3 минуты.
- Форму для запекания смажьте маслом, на нее поочередно выложите кружочки баклажана и фарш. Залейте всё приготовленным соусом.
- Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
- Достав блюдо из духовки, посыпьте его нарезанным луком и чесноком.
Подавать это основное блюдо можно с чем угодно: рисом, овощами, спагетти и даже картофелем! Понравился рецепт? Тогда расскажите о нём своим друзьям!
Источник
