Бешбармак по-домашнему

0
328
Бешбармак по-домашнему

Загрузка...

Как правило, такое блюдо готовится на праздник, знаменательное событие или для встречи долгожданных, знатных гостей.

Мясо получается нежным, мягким и сочным. Лук вперемешку с вареной лапшой оставляет приятный утонченный вкус! В общем, что тут говорить! Тут нужно пробовать немедля!!

Ингредиенты:

  • Баранина 1500 гр (или другое мясо — свинина, говядина; можно скомбинировать)
  • Куриное яйцо 1 шт
  • Лук репка 2 шт
  • Пшеничная или рисовая мука 600-700 гр
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый на кончике ножа
  • Пару штук лаврового листа

Пошаговое приготовление домашнего бешбармака:

  1. Мясо выбирал супруг — баранья шея весом 1,5 кг. В нашей семье лучше доверить такое ответственное поручение мужчине.
  2. Первым делом необходимо промыть мясо, обсушить его и нарезать на средние куски.
    Бешбармак
  3. Заливаем мясо холодной водой и ставим кастрюльку на огонь.
  4. После того как вода закипит, необходимо убавить огонь до минимума, прикрыть крышкой и варить не менее 1,5 — 2 часов. Периодически не забывайте снимать образовавшеюся пенку.
  5. Лук чистим и одну из них отправляем в кастрюлю (целую луковицу, не режем) спустя 1,5 часа варки мяса. Тут же кладем лаврушку.
  6. Продолжаем томить на медленном огне. Минут через 20 нам нужно снять слой жира с бульона (это самый «сок» — главный ингредиент всего блюда).
  7. В итоге получился стакан смачного жирненького бульона.
  8. Мясо по-прежнему оставляем томиться. Ещё варим около 10 минут. Выключаем плиту.
  9. Теперь готовим тесто для домашней ромбовой лапши.
    Бешбармак
  10. В отдельной чаше хорошенько взбить яйцо. К нему добавить остывший бульон. Перемешать.
  11. Теперь аккуратно всыпаем просеянную муку и соль. Замешиваем тесто.
  12. Остальной бульон делим на две части. Вареный лук достаем (луковица нам больше не пригодится). В одном бульоне оставляем баранину, а в другой добавляем воды и ставим вновь на огонь.
  13. Вторую луковицу режем полукольцами.
  14. Тесто раскатываем в пласт и нарезаем ромбики.
  15. Бешбармак
  16. Бульон закипел. В него отправляем ромбики из теста и лук. Приправляем солью и перцем.
  17. Теперь перебираем мясо от косточек.
  18. В итоге подаем блюдо в трех отдельных тарелках — мясо в одной, сваренные ромбики — в другой, и бульон — в третьей.
    Бешбармак

Всем приятного аппетита. Это безумно вкусно. Бешбармак удался на славу!

 

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ