Такой популярный продукт, как тушенка, конечно, всегда можно купить в любом магазине, однако многих, кто заботится о своем здоровье и здоровье близких, смущает качество. Домашнее, сделанное с заботой, старанием и любовью — всегда вкуснее, и домашняя тушенка из свинины не исключение.
Ингредиенты:
- мясо свинины — 1 кг;
- смалец;
- перец;
- сушеная гвоздика;
- соль — полная столовая ложка.
Домашняя тушенка из свинины: пошаговый рецепт
- Мясо нарезается кусочками среднего размера, солится, укладывается на большой противень с высокими бортиками. Поверхность формы предварительно необходимо смазать смальцем. В духовке мясо запекается до тех пор, пока не появится красивая, румяная корочка (но не пересушить!).
- Стеклянные банки вымыть, высушить, слегка нагреть. Лучше всего использовать емкости на 500-700 мл, приготовить к ним стеклянные крышки с зажимами, плотные листы бумаги черного цвета.
- Мясо укладывается в банки, пересыпается перцем, в каждую емкость добавляется по 2 шт. гвоздики. Куски утрамбовываются и заливаются предварительно растопленным сальцем. Его толщина сверху должна составлять около трех сантиметров.
- Банки закрываются крышками, плотно заворачиваются в бумагу. Хранить тушенку следует в деревянных ларях, засыпанных мелкой древесной стружкой, закрыв сверху мешковиной. Выбирать место для хранения надо прохладное, темное.
