Чтобы приготовить вкусные ракушки, для начала нужно приобрести специальные макароны для фарширования. Подойдут конкильони, лумакони и каннеллони.
Главное в этом итальянском блюде — начинка, она может быть разнообразной. Если приготовить фаршированные ракушки соусом бешамель, блюдо будет напоминать высококачественные пельмени. Попробуйте их c соусом, вам понравится!
Ингредиенты:
конкильони — 30 шт.;
говяжий фарш — 650 г;
болгарский перец — 2 шт.;
твердый сыр — 70 г;
зеленый лук — 70 г;
овощной бульон — 300 мл;
подсолнечное масло — 4 ст. л.;
мука — 3 ст. л.;
молоко — 450 мл;
сливочное масло —2 ст. л.;
черный перец (молотый) по вкус;
соль по вкусу.
Фаршированные ракушки с соусом бешамель — лучшее блюдо из макаронов, которое я пробовала: пошаговый рецепт
- Приготовьте начинку. Очистите перец, нарежьте его маленькими кубиками, зеленый лук — колечками. Обжарьте овощи на растительном масле.
- Добавьте фарш и тушите 4–5 минут. Влейте бульон, посолите, поперчите. Тушите на малом огне еще 25 минут.
- Приготовьте соус. Растопите на сковородке сливочное масло и всыпьте муку. Перемешайте и готовьте 2 минуты. Затем влейте частями молоко. Посолите и поперчите. Готовьте до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию средней густоты.
- Добавьте половину тертого сыра. Дайте остыть и вылейте соус в форму для запекания.
- Отварите макароны до полуготовности. Наполните их начинкой и выложите в соус.
- Отправьте блюдо в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.
- Посыпьте сверху оставшимся сыром. Готовьте еще 3 минуты.
Если вы вместо фарша положите сладкую начинку, у вас получится оригинальный десерт. Экспериментируйте, радуйте близких и делитесь с ними рецептами!
