Фаршированный перец — вкусное блюдо и яркое украшение стола. Фаршированный болгарский перец готовят с разными начинками, этот рецепт фаршированного перца предлагает традиционный вариант — мясной фарш с рисом. Перец, фаршированный мясом и рисом, не требует гарнира — он самодостаточен.
Ингредиенты:
- перец — 12 шт.;
- рис (надо брать пропаренный) — 1,5 ст. л.;
- мясной фарш из смеси телятины и баранины — 400 г;
- помидор — 5 шт.;
- морковь;
- очищенная небольшая луковица;
- готовый краснодарский соус;
- смесь из свежей зелени (смешивается укроп, немного базилика, небольшое количество кинзы);
- сливочное мягкое масло на — 50 г;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- перец (очень жгучий);
- соль.
Фаршированный перец: пошаговый рецепт
- Приготовленная зелень, промытые томаты, луковица измельчаются, морковь можно натереть на средней терочке.
- Перец очищается от ножки, семян, промывается.
- Готовый фарш смешивается с зеленью, приготовленными овощами, массой риса, кусочком масла, молотым перцем. Далее в фарш вливается соус в количестве двух ложек.
- Приготовленный перец набивается начинкой, выкладывает в большой казан острыми концами вниз. Можно добавить пару лавровых листика, сверху перец следует накрыть виноградными либо смородиновыми листьями, залить кипящей водой на четверть, добавить пару ложек масла.
- После того как овощи закипят, надо тушить их еще около 40 мин. При подаче перцы украшаются сметаной.
