Фрикадельки представляют собой мясные шарики, отваренные в бульоне или соусе. мексиканские фрикадельки готовят в остром соусе. Если у вас скоро намечается вечеринка, то это блюдо будет как нельзя кстати.
Ингредиенты:
- фарш говяжий — 200 г;
- фарш свиной — 200 г;
- луковица — 1 головка;
- яйцо — 1 шт.;
- сухари панировочные — 20 г;
- соль — 2 г;
- перец белый молотый — 1 г;
- масло сливочное — 60 г.
Соус:
- масло растительное — 20 мл;
- чеснок — 1 зубчик;
- жгучий (маленький) перец — 1 стручок;
- бульон из кубика мясного — 100 мл;
- вино сухое белое — 50 мл;
- крахмал кукурузный — 10 г;
- соль — 2 г;
- перец молотый красный — 1 г.
Фрикадельки в остром мексиканском соусе: пошаговый рецепт
- Для приготовления смеси для фрикаделек нарезать очень мелко лук и смешать с двумя видами фарша. В мясную массу вбить яйцо, добавить соль, перец, сухари и перемешать.
- Сформировать из мясной массы круглые шарики и обжарить на сливочном масле. Фрикадельки должны хорошо прожариться со всех сторон до готовности. Для убедительности в готовности блюда можно их поддержать на огне под крышкой еще 5 мин.
- Соус приготовить в отдельной сковородке. На растительном масле разогреть бульон. Чеснок и жгучий перец (без внутренних семечек) мелко посечь и добавить к бульону.
- Крахмал развести в холодном вине и потом добавить также к бульону. Всю массу хорошо перемешать, посолить и проварить 5 мин. на медленном огне, пока масса станет немного гуще и выварится лишняя жидкость.
- Соус подавать в соуснике отдельно, возможно кому-то из гостей он будет лишним.
Приятного аппетита!
