Голубцы с курицей и гречневой кашей

Вы пробовали голубцы с гречкой вместо риса в начинке? Очень удачный вариант, особенно с фаршем из куриного мяса — голубцы получаются не только вкусными и оригинальными, но и диетическими (по сравнению с голубцами, приготовленными по классическому рецепту).

Ингредиенты:

• кочан капусты;
• фарш куриный — 300 г;
• каша гречневая (варенная) — 1 ст.;
• лук — 1 головка;
• яйцо — 1 шт;
• соль — 3 г;
• перец молотый — 1 г.

Подлива:

• сметана — 350 г;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• жир растительного происхождения — 35 мл;
• жидкость — 130 мл;
• соль — 3 г;
• перец молотый — 2 г;
• кислота лимонная — 1 г;
• сахар — 7 г.

Голубцы с курицей и гречневой кашей: пошаговый рецепт

1. Смешать куриный фарш с нашинкованным луком, яйцом и отваренной гречневой крупой. Фарш посолить и поперчить по вкусу.
2. Отделить примерно 8 листков от капусты. Листья опустить в кипящую воду на 2 мин.
3. Достать листья из воды, остудить и срезать ножом утолщение посередине, но не до дырки.
4. Из каждого листика завернуть конверт с фаршем.
5. Для подливы обжарить на растительном жире тертую морковку, нарезанный полукольцами лук.
6. Разбавить водой в отдельной емкости сметану, добавить немного лимонной кислоты, сахара, соли, перца и все перемешать. Полученную массу добавить в сковородку к овощам и прожарить 2 мин.
7. В кастрюлю уложить голубцы и залить подливой со сковородки. Жидкость должна покрывать полностью голубцы. Если подливы недостаточно, то долить кипяченой воды.
8. Готовить голубцы на слабом огне в течение 30 мин.

Приятного аппетита!