Картофельно-капустная запеканка

26/07/2019

Загрузка...

Предлагаю вашему вниманию простой вегетарианский рецепт быстрого приготовления. Запеканка получается весьма сытной, сочной (благодаря свежей капусте) и аппетитной.

Кстати, блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде. В качестве дополнения подавайте с простым овощным салатиком — огурчиками, лучком, редисом и помидорками.

Время приготовления необычной запеканки составляет 60 минут.

Ингредиенты:

Картофель 600 гр
Капуста белокочанная 600 гр
Соль и перец по вкусу
Растительное масло 1 ст. ложка
Сливочное масло 20-30 гр
Панировочные сухари (у меня 100 гр) но кладите по своему предпочтению, вкусу

Пошаговое приготовление картофельно-капустной запеканки:

Первым делом необходимо очистить картофель, помыть его и нарезать тонкими брусочками (или кому как удобнее). Лучше резать помельче, потому так быстрее приготовится.
Теперь ставьте кастрюлю с картофелем на плиту. Посолите немного. Перед варкой лучше несколько раз промыть картошку под холодной водой и оставить хотя бы минут на 10 в воде, для того чтобы удалить остатки крахмала. Доводим картофель до кипения. Варим 10 минут на медленном огне.
С капусты снимите верхние (старые и черствые) листья. Мелко нашинкуйте её. Переложите в чашу. Добавьте соль с перцем. Перемешайте. Тихонько приминая руками.
Готовый картофель переместите на дуршлаг. Должен получиться недоваренный картофель.
Тоже самое проводим с капустой. Можно даже варить в той же воде, что и картошка. Так она впитает в себя её вкус, запах. Томим на медленном огне около 20 минут. После откидываем на дуршлаг.
Предварительно разогрейте духовку на 180 градусов.
В отдельной миске смешайте картошку с капустой.
Форму смазать растительным маслом. После выложить приготовленную смесь.
Сверху нарезать кусочки сливочного масла, равномерно распределив по запеканке.
Теперь посыпаем блюдо панировочными сухарями.
Закрываем промаслянной кухонной бумагой и ставим в духовку на решетку.
Запекаем по времени минут 30-35 при температуре 180 градусов.