Картофельные котлеты по-киевски

Для разнообразия попробуйте приготовить котлеты по-киевски не из мяса, а из картошки. Вам очень понравится это блюдо, особенно со сметаной.

Ингредиенты:

• картошка — 700 г;
• сливочное масло — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• крахмал картофельный — 45 г;
• шампиньоны — 300 г;
• соус готовый грибной — 30 г;
• соль — 5 г;
• перец молотый — 2 г;
• сухари панировочные — 80 г;
• масло кукурузное для жарки.

Картофельные котлеты по-киевски: пошаговый рецепт

1. Отваренный картофель размять со 130 г сливочного масла.
2. Яйцо взболтать с картофельным крахмалом и добавить к картошке. Масса из картошки должна быть такой консистенции, чтобы можно было что-то из нее лепить.
3. Грибы обжарить на оставшихся 30 г сливочного масла в течение 7 мин. К горячим грибам добавить 30 г грибного соуса,специи. Все перемешать и отставить в сторону.
4. Начинка должна быть нередкой, если необходимо придать ей густоту, то добавьте картофельный крахмал или муку (1 ст. л.) и протушите еще 1 мин.
5. Из картофельного пюре сформируйте лепешки. В каждую положите грибную начинку и хорошо залепите со всех сторон.
6. Перед жаркой каждую котлету поместите в панировочные сухари, а затем на сковородку. Жарить до готовности и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Приятного аппетита!