Скромное домашнее блюдо — картофельные зразы с печенкой — не удивит взыскательного гурмана, но обязательно порадует ваших домочадцев. Простые и вкусные картофельные зразы с печенкой получаются очень нежными и вкусными. Подают их в горячем виде со сметаной.
Ингредиенты:
- 8 средних картошек;
- 550 г любой печени;
- 1 средняя морковка;
- 1 небольшая головка лука;
- 160 г просеянной муки;
- 2 яйца;
- панировочные сухари;
- масло кукурузное;
- специи (перец молотый с солью).
Картофельные зразы с печенкой: пошаговый рецепт
Картошку варим в солоноватой воде, сливаем жидкость и даем время картофелю остыть.
Затем холодную картошку толчем или перемалываем мясорубкой.
В картошку добавляем яйцо с мукой и вымешиваем эластичное тесто.
В сковородке нагреваем 20 миллилитров кукурузного масла и обжариваем 5 минут тертую морковку.
Добавляем нарезанный лук, печень и жарим еще 3 минуты.
Через мясорубку пропускаем лук с морковкой, печенью.
В миске печеночную массу смешиваем с жиром, в котором она жарилась.
Из теста формируем лепешки и по центру укладываем печеночную массу.
Начинку прячем в тесто со всех сторон.
Заготовки зраз помещаем в сухари и обжариваем в кипящем масле.
На зразы поливаем сметану или соус и подаем гостям.
Приятного аппетита!
