Алу Гоби. Блюдо индийской кухни

0
266
Алу Гоби. Блюдо индийской кухни

Загрузка...

Вы хоть раз пробовали приготовить дома блюдо индийской кухни? Многие наслышаны, что блюда индейцев отличаются неимоверной остротой. Если вы не желаете потчевать жгучие блюда, тогда просто кладите, как минимум в два раза меньше приправ и специй. Но совсем отказываться от использования специй не стоит, потому что это является неотъемлемой частью наивкуснейших блюд индийской кухни. Аромат и неповторимый вкус приправ переплетается межд собой и проникает (пропитывает) другие ингредиенты кушанья.
Сегодня будем готовить блюдо Алу Гоби, которое можно встретить почти в каждом кафе штата ГОА, да и во многих уголках Индии.

Алу Гоби. Блюдо индийской кухни

Ингредиенты:

  • Картофель 5-6 шт
  • Цветная капуста 600-700 г
  • Помидоры 5 средних шт
  • Молотый кориандр, зира по 3 ч. л.
  • Куркума 2 ч. л.
  • Цельная зира 2 ч. л.
  • Молотый кардамон и корица по 1 ч. л.
  • Небольшой кусочек перца чили
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Щепотка соли

Пошаговое приготовление Алу Гоби:

  1. Чистим картофель, режим кубиком. Помидоры и капусту тоже нарезаем кубиком.Алу Гоби. Блюдо индийской кухни
  2. Подрумяниваем картошку и капусту на среднем огне до золотистой корочки.
  3. Взбиваем помидоры блендером. При желании можно предварительно обдать их кипятком и снять кожуру.
  4. Обжаренные овощи перемещаем в казан.
  5. В сковородку наливаем подсолнечное масло, кладём цельную зиру 2 ч. л., мешаем пока специя не потемнеет. Буквально 10-15 секунд.
  6. После выкладываем в сковородку томатное пюре, мешаем, пока смесь не закипит.
  7. После закипания добавляем специи — корица, кориандр, зира. Постоянно мешаем консистенцию на протяжении 5-7 минут.
    Алу Гоби. Блюдо индийской кухни
  8. Томатную смесь кладем в казан сверху на овощи. Добавляем кардамон, кукурму, соль и чили, перемешиваем.
  9. Ставим казан на газ. Добавляем немного воды, чтобы до покрытия овощей осталось около 2 см.
  10. Готовим 15 минут на среднем огне под закрытой крышкой. При желании можно посыпать и зеленью.

Алу Гоби готово. Приятного аппетита.

Алу Гоби. Блюдо индийской кухни

Возможно, вы уже были в Индии и пробовали это блюдо. Особенно вкусно

его готовят в отдаленных районах, по старинному рецепту, с соблюдением всех

тонкостей и особенностей.

Для того чтобы забрести в такое заведение необходимо просто свернуть с

туристических улиц города и найти местную таверну, в которой питаются сами

индийцы.

Вегетарианцы также по достоинству оценят блюдо Алу Гоби. Ведь в нем отсутствуют ингредиенты животного происхождения.

В индийской кухни в большинстве блюд используют только овощи. Из мяса, в основном, едят лишь курицу.

Благодаря мякоти помидор блюдо тает во рту. Мне нравится рецепт, потому что

он готовится быстро, а на вкус получается мягким и сочным.

Заходите на наш сайт и вдохновляйтесь новыми интересными рецептами, для того

чтобы радовать своих домочадцев. Самые вкусные новинки у нас. Пишите в

комментариях, какое блюдо приготовить в следующий раз.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ