Алу Гоби. Блюдо индийской кухни

0
565
[ads-pc-1]
Алу Гоби. Блюдо индийской кухни
[ads-pc-2]

Вы хоть раз пробовали приготовить дома блюдо индийской кухни? Многие наслышаны, что блюда индейцев отличаются неимоверной остротой. Если вы не желаете потчевать жгучие блюда, тогда просто кладите, как минимум в два раза меньше приправ и специй. Но совсем отказываться от использования специй не стоит, потому что это является неотъемлемой частью наивкуснейших блюд индийской кухни. Аромат и неповторимый вкус приправ переплетается межд собой и проникает (пропитывает) другие ингредиенты кушанья.
Сегодня будем готовить блюдо Алу Гоби, которое можно встретить почти в каждом кафе штата ГОА, да и во многих уголках Индии.

Алу Гоби. Блюдо индийской кухни

Ингредиенты:

  • Картофель 5-6 шт
  • Цветная капуста 600-700 г
  • Помидоры 5 средних шт
  • Молотый кориандр, зира по 3 ч. л.
  • Куркума 2 ч. л.
  • Цельная зира 2 ч. л.
  • Молотый кардамон и корица по 1 ч. л.
  • Небольшой кусочек перца чили
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Щепотка соли
[ads-pc-3]

Пошаговое приготовление Алу Гоби:

  1. Чистим картофель, режим кубиком. Помидоры и капусту тоже нарезаем кубиком.Алу Гоби. Блюдо индийской кухни
  2. Подрумяниваем картошку и капусту на среднем огне до золотистой корочки.
  3. Взбиваем помидоры блендером. При желании можно предварительно обдать их кипятком и снять кожуру.
  4. Обжаренные овощи перемещаем в казан.
  5. В сковородку наливаем подсолнечное масло, кладём цельную зиру 2 ч. л., мешаем пока специя не потемнеет. Буквально 10-15 секунд.
  6. После выкладываем в сковородку томатное пюре, мешаем, пока смесь не закипит.
  7. После закипания добавляем специи — корица, кориандр, зира. Постоянно мешаем консистенцию на протяжении 5-7 минут.
    Алу Гоби. Блюдо индийской кухни
  8. Томатную смесь кладем в казан сверху на овощи. Добавляем кардамон, кукурму, соль и чили, перемешиваем.
  9. Ставим казан на газ. Добавляем немного воды, чтобы до покрытия овощей осталось около 2 см.
  10. Готовим 15 минут на среднем огне под закрытой крышкой. При желании можно посыпать и зеленью.

Алу Гоби готово. Приятного аппетита.

Алу Гоби. Блюдо индийской кухни

Возможно, вы уже были в Индии и пробовали это блюдо. Особенно вкусно

его готовят в отдаленных районах, по старинному рецепту, с соблюдением всех

тонкостей и особенностей.

Для того чтобы забрести в такое заведение необходимо просто свернуть с

туристических улиц города и найти местную таверну, в которой питаются сами

индийцы.

Вегетарианцы также по достоинству оценят блюдо Алу Гоби. Ведь в нем отсутствуют ингредиенты животного происхождения.

В индийской кухни в большинстве блюд используют только овощи. Из мяса, в основном, едят лишь курицу.

Благодаря мякоти помидор блюдо тает во рту. Мне нравится рецепт, потому что

он готовится быстро, а на вкус получается мягким и сочным.

Заходите на наш сайт и вдохновляйтесь новыми интересными рецептами, для того

чтобы радовать своих домочадцев. Самые вкусные новинки у нас. Пишите в

комментариях, какое блюдо приготовить в следующий раз.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ