Паста с морепродуктами является одним из самых популярных блюд. Без пасты с морепродуктами сегодня не обходится ни один итальянский ресторан. Несмотря на легкость приготовления, она является одной из самых затратных из-за обилия морских ингредиентов, а при всей сытности — одной из самых полезных. Чаще всего пасту с морепродуктами дополняет знаменитый итальянский соус маринара. По преданию, удивительно сочный томатный соус был изобретен корабельными коками в середине XVI века, буквально сразу после первого появления в Европе томатов, завезенных испанцами.
Ингредиенты:
- паста — 400 г;
- томатное пюре (густой безвкусный кетчуп) — 250 г;
- набор морепродуктов (мидии, кальмары, креветки — на ваше усмотрение) — 500 г;
- чеснок — 1 головка;
- репчатый лук — 1 шт.;
- сливки (жирная сметана) — 0,2-0,25 л;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- соль, специи.
Морская паста в томате: пошаговый рецепт
- Варим пасту в большой кастрюле (должно быть много воды) до полуготовности.
- Очень мелко шинкуем чеснок и лук. Обжариваем на сковороде до появления приятного золотистого оттенка.
- Необходимо разморозить морепродукты. Для этого либо залейте несколько раз кипятком, либо оставьте в микроволновой печи на несколько минут в режиме «Разморозка».
- Разморозив морской коктейль отправляем на сковороду. Обжариваем 5-7 мин. в большом количестве масла.
- Готовим соус: подогреваем томатное пюре, добавляем соль, перец, можно добавите базилик и кинзу. Проварив около 3-5 мин. добавляем сметану (сливки).
- Смешиваем соус с морепродуктами и тушим пару минут.
- Добавляем в пасту перед подачей.
