Мусака по болгарски — это слоеная запеканка из овощей , чрезвычайно популярная на Балканах. Традиционно ее готовят из баклажанов , а остальные ингредиенты добавляют, руководствуясь собственным вкусом. Как правило, помимо баклажанов, в мусаку кладут картофель, томаты , мясной фарш, лук и специи.
Ингредиенты:
- баклажан — 3 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- сладкий перец— 2 шт.;
- небольшие томаты — 4 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- твердый сыр — 50 г;
- масло;
- яйца — 2 шт.;
- соль.
Мусака по-болгарски: пошаговый рецепт
- Картофель отваривается в кожуре, баклажаны аккуратно нарезаются, слегка обжариваются до получения легкой золотистой корочки.
- Картофель по мере готовности необходимо очистить, остудить, нарезать не очень толстыми кружочками.
- Перец очищается, аккуратно нарезается тонкими кружками (поэтому брать удобнее не очень большие овощи).
- Томаты также нарезаются кружками.
- В круглую форму укладывается слой из картофеля и баклажан, томаты, перец, каждый слой присаливается. Овощи должны быть уложены плотно, присыпается измельченным чесноком, поливаются ложкой масла, взбитыми яйцами. Тертый сыр идет последним, после чего форма ставится в духовку. Готовить надо около получаса при 180 градусах.
