Вторые блюда

Овощное рагу

Все то что уродилось на грядке, то и положите в овощное рагу. Овощи прекрасно сочетаются друг с другом. Единственный нюанс. Время приготовления у некоторых овощей разнится, поэтому их нужно обработать в несколько этапов.

Ингредиенты:

Картофель 5 шт
Белокочанная капуста 1/2 часть вилка
Репка 1 шт
Морковь 1 шт
Консервированный горошек 1 банка
Репчатый лук 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Болгарский перец 1 шт
Домашняя томатная паста 3 стол. ложки
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка и кинза) небольшой пучок
Тыква 300 гр
Кабачок 1 шт
Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление овощного рагу:

Первым делом необходимо очистить морковку и лук. Лук нарезать мелким кубиком, морковь измельчить на терке.
Репку очистить и натереть на мелкой терке.
Лук обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле до мягкости. После — добавить морковку и тертую репку. Перемешиваем ингредиенты. Томим несколько минут под закрытой крышкой на медленном огне.
Картофель очистить и отварить до полуготовности.
С капусты снимите верхние грубые листья. Меленько нашинкуйте её. Переложите в чашу, добавьте немного соли и пожмите руками.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Зелень вымыть и обсушить. Порубите зеленушку.
Болгарский перец ополоснуть. Удалит семена и сердцевину. Порежьте его колечками.
Кабачок очищать не нужно в том случае, если кожура молодая. Если нет, то лучше снять. А если перед вами крупный плод, то удалите и семечки. Нарежьте некрупным кубиком.
Тыкву очистить, удалить семечки и нарезать тоже некрупным кубиком.
Все ингредиенты складываем в чашу мультиварки или казан. Не забудьте добавить консервированный горошек. Приправляем солью и перцем по вкусу. Любители острой пищи добавляют кусочек перца чили. Перемешиваем продукты. Закрываем крышку. Ставим режим «тушение». Время приготовления 15 минут.
Если вы готовите на плите, тогда закройте крышкой казан. И томите на медленном огне около 20-25 минут. Рекомендую помешивать ингредиенты время от времени.
Готовое рагу посыпьте зеленью и подавайте к столу.