Если мы уже умеем печь блины из печени, то приготовить на их основе печеночные блинчики с начинкой — проще простого. Мы просто делаем начинку и заворачиваем ее в блины. А в качестве холодной закуски такие блины из печени с разными начинками можно приготовить и на праздничный стол.
Ингредиенты:
- печень (лучше куриная) — примерно 500 г;
- молоко — до 0,5 л;
- яйца — 4 шт.;
- просеянная мука — 3 ст. л.;
- соль;
- крупные очищенные луковицы — 3 шт.;
- очищенная морковь — 3 шт.;
- легкий майонез (небольшое количество для начинки).
Печеночные блинчики с начинкой: пошаговый рецепт
- Начинка. Лук измельчается кубиками, морковь на терке. В масле обжаривается масса лука по прозрачного состояния, затем добавляется тертая морковь (жарить надо примерно 15 мин.). 2 яйца сварить, измельчить при помощи крупной терки. Ингредиенты смешиваются с майонезом.
- Для блинчиков. Печень надо прокрутить на мясорубке и смешать с солью, молоком, 2 яйцами, мукой. Тесто оставить на 5 мин.
- Блинчики будут жариться на растительном масле, они должны быть тонкими. На каждый готовый блинчик укладывается начинка, заворачивается рулетом и нарезается на 3 части.
