Плов из утки — это просто фантастическое блюдо. Утиное мясо легко переваривается, очень деликатесное. Плову оно придает нежность, аромат и даже какую-то деликатную сладость.
Ингредиенты:
- утка — 1 шт.;
- сало свиное — 100 г;
- крупа «булгур» — 1 ст.;
- жидкость — 2 ст.;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 2 головки;
- чеснок — 1 головка;
- соль — 5 г;
- перец молотый — 2 г;
- барбарис — 6 зёрен;
- зира сушенная — 1 г;
- масло кукурузное — 120 мл.
Плов с мясом утки: пошаговый рецепт
- Морковку нарезать ножом соломкой. Лук нарезать полукольцами средней толщины. Крупу замочить в холодной воде на 10 мин.
- Утку разделить на порции. Кусочки мяса и сала обжарить с 30 мл кукурузного масла. Через 10 мин. добавить морковь, лук, соль, перец, барбарис, зиру и жарить еще 5 мин.
- В посуду, в которой будем готовить плов, переложить обжаренные на масле продукты, добавить крупу и перемешать. Крупа должна пропитаться в течение 5 мин. прожаренным кукурузным маслом.
- На завершающем этапе приготовления влить жидкость, оставшиеся 70 мл кукурузного масла и перемешать. Посередине емкости воткнуть вглубь помытую целую головку чеснока.
- Плов готовить при закрытой крышке в течение 25 мин. на слабом огне.
Приятного аппетита!
