Вторые блюда

Праздничная брюссельская капуста

03/07/2019

Загрузка...

Не так уж просто на прилавке магазина найти брюссельскую капусту, но я знаю, что во многих крупных гипермаркетах овощ продают.

Брюссельскую капусту, в особенности, рекомендуют употреблять беременным женщинам, потому что в ней содержится фолиевая кислота. Также продукт стоит употреблять людям, у которых наблюдаются сердечно-сосудистые заболевания. Овощ является диетическим продуктом. Но капусту не стоит употреблять лицам, у которых есть заболевания связанные с щитовидной железой. Потому что могут появиться осложнения и возникнуть новые сопутствующие болезни.

Ингредиенты:

Молоко 120 мл
Орех каштан 250 гр
Брюссельская капуста 500 гр
Сливочное масло 2 ст. ложки
Лук репка 1 шт или лук-шалот 2 шт
Белое сухое вино 50 мл (можно заменить водой)

Пошаговое приготовление брюссельской капусты:

Первым делом необходимо вскипятить немного воды.
На каждом орехе сделать крестообразный надрез. В кипящую воду опустить каштаны и варить 10 минут.
Очищать каштаны, лучше всего, горячими.
Начинаем чистить каштаны. Поочередно достаем их из кастрюли, оставляя другие дожидаться своей очереди. Снимаем шелуху и кожицу при помощи ножа.
В кастрюлю влейте молоко. Добавьте каштаны и воду (каштаны должны полностью скрыться).
Варим орехи не менее 15 минут. Каштаны должны стать мягкими.
С брюссельской капусты подрежьте кочерыжку. Полностью отрезать её не стоит, иначе листья распадутся.
Ножом произведите крестообразный надрез на каждом вилке.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
В казане растопите сливочное масло и выкладывайте лук. Жарим лук несколько минут, до мягкости.
Выкладываем в казан брюссельскую капусту, затем вливаем вино (воду).
Тушим овощи на среднем огне под крышкой в течении 10 минут (периодически помешивайте).
Теперь можно класть каштаны. Добавить соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешать.
Томим на среднем огне ещё пять минут под крышкой.