Совсем скоро будем собирать уже первые плоды с грядок. Кабачки, болгарский перец, помидоры, огурцы, редиска и прочие свежие и полезные вкусности. Сколько витаминов в них!
Предлагаю по традиции приготовить сытное, ароматное, вегетарианское овощное рагу.
Овощное рагу можно готовить как в мультиварке, так и в казане на плите.
Ингредиенты:
- Кабачок большой 1 шт
- Картофель 2 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репка 1 шт
- Болгарский перец 2 шт
- Томаты 2 шт
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло 2-3 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу
Пошаговое приготовление овощного рагу:
- Для начала необходимо вымыть все овощи и очистить их.
- Кабачок и картофель нарезать кубиком, морковь — соломкой. Лук покромсать полукольцами.
- Болгарский перец и томаты нарезаем колечками или кубиком.
- Включаем мультиварку и выставляем режим «жарка».
- Наливаем подсолнечное масло и выкладываем лук. Обжариваем до мягкости.
- Следом отправляем в чашу мультиварки морковь. Через несколько минут кабачок. Обжариваем около 10 минут до румяной корочки.
- Кладем остальные ингредиенты рагу — картофель, помидоры и болгарский перец. Добавляем кипяченую воду (200 мл), соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
- Ставим режим на мультиварке «тушение». Время приготовления 20-25 минут.
- За пять минут до готовности, открываем крышку мультиварке, посыпаем рагу зеленью.
Рецепт готов. Приятного аппетита.
Вкуснее всего потчевать с домашней деревенской сметаной и белым мягким хлебушком.
Мне вспоминается вкус детства. Бабушка часто готовила нам рагу на даче. Припоминаю как приезжали на дачу с дедушкой и бабушкой и жили там все лето. Хрумкали огурчиками и редиской только собранной с грядки, лопали ягоды — вишню, землянику и клубнику, пололи и поливали грядки. Мне так нравилось собирать урожай. Бабушка выдаст мне небольшое ведерко. И вот я хожу по бороздам и ищу красный или розоватый спелый помидор.
Утром выйдешь в огород, что соберешь — то и будешь потчевать на завтрак!
