Равиоли нравятся многим из-за необычайного размера готовой продукции и способа лепки концов теста. Начинка может быть какая угодно, на любой вкус. Для разнообразия приготовим равиоли с картошкой с острым соусом.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 400 г;
- яйцо — 3 шт.;
- масло кукурузное — 20 мл;
- жидкость — 100 мл;
- соль — 3 г.
Начинка:
- картошка — 3 шт.;
- масло сливочное — 50 .
Соус:
- бекон сырокопченый — 200 г;
- масло сливочное — 20 г;
- укроп — 4 стебля;
- лук — 1 головка;
- перец жгучий — 1 стручок (маленький).
Равиоли с картошкой и соусом: пошаговый рецепт
- Для приготовления теста взболтать в 100 мл подсоленной воды яйца. В миску засыпать муку, вливать маленькими порциями воду с яйцом и руками вымешивать тесто. Тесто должно быть податливым и отставать от рук. Тесто оставить на столе на 30 мин., накрыв миской, чтобы не сохло.
- Начинку приготовить с отваренного картофеля и сливочного масла. Просто вилкой хорошо подавить горячий картофель с маслом с добавлением немного горячей воды, в которой он варился.
- Соус готовим путем поджаривания на сливочном масле нарезанного полукольцами лука, посеченного жгучего перца, нарезанного бекона и укропа.
- Из теста формируем миниатюрные лепешки как на пельмени. На лепешку кладем
- начинку, концы лепим способом, который нравиться вам и варим в соленой воде 7 мин.
- Горячим соусом полить равиоли перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
