Тем, кто интересуется блюдами разных кухонь мира, наверняка хотя бы раз доводилось пробовать блюдо, очень напоминающее наши блинчики с начинкой, но имеющее и ряд отличий. Прозрачные рисовые блинчики, поджаренные, как правило, до хрустящей корочки, подают в ресторанах самых разных стран мира как блюдо вьетнамской, японской или других кухонь стран Дальнего Востока. Научиться их готовить самостоятельно очень просто. Рисовые блинчики с начинкой очень похожи на наши фаршированные блины, и главное их отличие заключается в том, что основа, на которую выкладывается начинка, делается из рисовой муки.
Ингредиенты:
- бумага рисовая — 8 шт.;
- фарш (любой) — 350 г;
- рисовая лапша — 50 г;
- перец сладкий — 1 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- морковка — 1 шт.;
- имбирь (стружка) — 1/2 ч. л.;
- петрушка — 4 стебля;
- соль — 3 г;
- перец молотый острый красный — 1 г;
- масло растительное для обжаривания — 70 мл.
Рисовые блинчики с фаршем и овощами: пошаговый рецепт
Разогреваем в сковородке 35 мл масла и обжариваем 5 мин. фарш.
Нарезаем мелкой соломой лук, морковку, сладкий перец, зелень и высыпаем на фарш, добавив имбирь, соль и обжариваем еще 7-8 мин.
Заливаем кипятком на 3 мин. рисовую лапшу, достаем из воды и добавляем к массе из фарша с овощами.
Доливаем еще немного масла, посыпаем острым перцем и тушим, помешивая до 10 мин.
В отдельную емкость с широким дном заливаем кипяток и опускаем на пару секунд рисовую бумагу и расстилаем ее на деревянную разделочную доску.
На рисовую бумагу выкладываем начинку.
Сворачиваем блин, спрятав начинку со всех сторон.
Блины обжариваем в отдельной сковородке до румяности с двух сторон.
Подаем блинчики с зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!
